TY  - BOOK
AU  - Ward,Owen P.
TI  - Biotecnología de la fermentación: principios, procesos y productos
SN  - 84-200-0706-4
PY  - 1991///
CY  - Zaragoza
PB  - Acribia
KW  - Bioquímica
KW  - Fermentación
KW  - Tecnología de los alimentos
KW  - Texto
N1  - Bibliografía: p.257-265
ER  -