00849nam a2200229ua 4500003001000000005001700010008004100027040003000068100002500098245009500123260008300218650001100301650001500312650003100327650003400358651002100392653001400413655001000427700002400437700001800461710014000479AR-SsjUCA20250716140433.0250228s1993    sp            000 0 spa d  aAR-SsjUCAbspacAR-SsjUCA1 aPaltrinieri, Gaetano10aProcesamiento de frutas y hortalizas mediante métodos artesanales y de pequeña escala.  aSantiago, Chile :bOficina de la FAO para América Latina y el Caribe,c1993. 4aFrutas 4aHortalizas 4aProcesamiento de alimentos 4aTecnología de los alimentos 4aAmérica Latina  aAlimentos 4aTexto1 aFiguerola, Fernando1 aRojas, Loreto2 aOrganización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación.bOficina Regional para América Latina y el Caribe. FAO