TY  - BOOK
AU  - Quaglia,Giovanni
AU  - Mateos-Nevado,B.
TI  - Ciencia y tecnología de la panificación
SN  - 84-200-0718-8
PY  - 1991///
CY  - Zaragoza
PB  - Acribia
KW  - Panificación
KW  - Tecnología de los alimentos
KW  - Texto
N1  - Estado de la obra: Alfagrama
ER  -