Quaglia, Giovanni <br/><br/>
Ciencia y tecnología de la panificación / 
traducido por B. Mateos-Nevado..[ y otro]. 
 - Zaragoza :  Acribia,  1991. 
<br/><br/> Estado de la obra: Alfagrama. 
<br/><br/><label>ISBN: </label>84-200-0718-8 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Panificación<br/>Tecnología de los alimentos
<br/><br/><label>Index Terms--Genre/Form: </label><br/>Texto