Ott, Dana B. <br/><br/>
Manual de laboratorio de ciencia de los alimentos / 
traducido por Concepción Díaz de Villegas Soláns. 
 - Zaragoza :  Acribia,  1992. 
<br/><br/> Estado de la obra: Alfagrama. 
<br/><br/>Bibliografía al final de cada capítulo. 
<br/><br/><label>ISBN: </label>84-200-0731-5 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Tecnología de los alimentos
<br/><br/><label>Index Terms--Genre/Form: </label><br/>Texto