00926nam a2200241ua 4500003001000000005001700010008004100027020001800068040003000086100002500116245013200141250001100273260003200284500003400316504004800350650003900398650004100437653001400478655001700492700004400509999001700553952011400570AR-SsjUCA20250716140432.0250228s1980    sp            000 0 spa d  a84-200-0456-1  aAR-SsjUCAbspacAR-SsjUCA1 aBrennan, J.G.92487714aLas operaciones de la ingeniería de los alimentos /cJ. G. Brennan..[y otros]; traducido por José Alemán Vega..[y otros].  a2a ed.  aZaragoza :bAcribia,c1980.  aEstado de la obra: Alfagrama.  aBibliografía al final de cada capítulo. 4aConservación de alimentos919991 4aTecnología de los alimentos910951  aAlimentos 4aTexto9240881 aAlemán Vega, Joséetraductor924879  c16709d16709  00104070aCAbCAd2014-10-11l0o664 OPEi2.e Ej.1pXCA1348r2025-07-15 00:00:00s2022-09-06w2025-07-15yLB