TY  - BOOK
AU  - Brennan,J.G.
AU  - Alemán Vega,José
TI  - Las operaciones de la ingeniería de los alimentos
SN  - 84-200-0456-1
PY  - 1980///
CY  - Zaragoza
PB  - Acribia
KW  - Conservación de alimentos
KW  - Tecnología de los alimentos
KW  - Alimentos
KW  - Texto
N1  - Estado de la obra: Alfagrama; Bibliografía al final de cada capítulo
ER  -