Brennan, J.G. <br/><br/>
Las operaciones de la ingeniería de los alimentos / 
J. G. Brennan..[y otros]; traducido por José Alemán Vega..[y otros]. 
 - 2a ed. 
 - Zaragoza :  Acribia,  1980. 
<br/><br/> Estado de la obra: Alfagrama. 
<br/><br/>Bibliografía al final de cada capítulo. 
<br/><br/><label>ISBN: </label>84-200-0456-1 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Conservación de alimentos<br/>Tecnología de los alimentos
<br/><br/><label>Subjects--Index Terms: </label>Alimentos 
<br/><br/><label>Index Terms--Genre/Form: </label><br/>Texto