@book{16709,
	author = {Brennan, J.G. and Alemán Vega, José},
	title = {Las operaciones de la ingeniería de los alimentos /},
	publisher = {Acribia,},
	year = {1980.},
	address = {Zaragoza :},
	edition = {2a ed.},
	note = {Estado de la obra: Alfagrama.}
}