Earle, R. L. <br/><br/>
Ingeniería de los alimentos :  las operaciones básicas del procesado de los alimentos. 

 - 2a ed. 
 - Zaragoza :  Acribia,  1988. 
<br/><br/> Estado de la obra: Alfagrama. 
<br/><br/>Bibliografía: p.195 y 197. 
<br/><br/><label>ISBN: </label>84-200-0622-X 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Conservación de alimentos<br/>Tecnología de los alimentos
<br/><br/><label>Subjects--Index Terms: </label>Alimentos 
<br/><br/><label>Index Terms--Genre/Form: </label><br/>Texto