Mosso, Ana Laura <br/><br/>
Fermentación láctica de tubérculos y granos andinos como estrategia para la obtención de alimentos funcionales. 

 - San Salvador de Jujuy :  Universidad Nacional. Fac.de Ingeniería,  2019. 
 - 134 p. :  il. ;  30 cm 
<br/><br/>Bibliografía en p.119-134. 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Alimentos enriquecidos<br/>Alimentos funcionales<br/>Alimentos<br/>Fermentación<br/>Granos andinos<br/>Tesis doctorales<br/>Tuberculos
<br/><br/><label>Index Terms--Genre/Form: </label><br/>Proyecto
<br/><br/><label>Universal Decimal Class. No.: </label>043