Miranda, Rita Marisol <br/><br/>
Obtención de premezcla para preparar pizza de harinas integrales de maíces andinos (ZEA MAYS). 

 - San Salvador de Jujuy :  Universidad Nacional. Facultad de Ingeniería,  2018. 
 - 85 p. :  il. ;  30 cm 
<br/><br/>Bibliografía en p.73-85. 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Alimentos<br/>Cereales<br/>Harina<br/>Maíz andino<br/>Maíz<br/>Premezcla<br/>Proyecto final alimentos<br/>Tecnología de los alimentos
<br/><br/><label>Index Terms--Genre/Form: </label><br/>Proyecto
<br/><br/><label>Universal Decimal Class. No.: </label>043