00860cam a22002534a 4500003001000000005001700010008004100027040002500068041000800093044000700101080000800108100003000116245014400146260008400290300002700374504004800401650003300449650002000482650001800502650002100520650002800541650002700569655001000596AR-SsjUIB20250716140408.0250429s2017    ag            000 0 spa d  aAR-SsjUIBcAR-SsjUIB0 aspa  aag  a0431 aSegundo, Cristina Noemí10aAprovechamiento integral de frutos del banano para la formulación de productos de pastelerías, fortificados con compuestos funcionales.  aSan Salvador de Jujuy :bUniversidad Nacional. Facultad de Ingeniería,c2017.  a123 p. :bil. ;c30 cm  aBibliografía en p.107-121contiene anexos. 7aAlimentos enriquecidos2lemb 7aAlimentos2lemb 7aBananos2lemb 7aPasteleria2lemb 7aPlatanos (frutas)2lemb 7aTesis doctorales2lemb 4aTesis