Segundo, Cristina Noemí <br/><br/>
Aprovechamiento integral de frutos del banano para la formulación de productos de pastelerías, fortificados con compuestos funcionales. 

 - San Salvador de Jujuy :  Universidad Nacional. Facultad de Ingeniería,  2017. 
 - 123 p. :  il. ;  30 cm 
<br/><br/>Bibliografía en p.107-121contiene anexos. 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Alimentos enriquecidos<br/>Alimentos<br/>Bananos<br/>Pasteleria<br/>Platanos (frutas)<br/>Tesis doctorales
<br/><br/><label>Index Terms--Genre/Form: </label><br/>Tesis
<br/><br/><label>Universal Decimal Class. No.: </label>043