Jeantet, Romain <br/><br/>
Ciencia de los alimentos :  técnología de los productos alimentarios. 

 - Zaragoza :  Acribia,  2010. 
 - 475 p. :  il. ;  24 cm 
<br/><br/>Incluye bibliografía. 
<br/><br/><label>ISBN: </label>9788420011479 9788420011493 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Alimentos<br/>Carne<br/>Frutas<br/>Huevos<br/>Leche<br/>Productos lacteos<br/>Verduras
<br/><br/><label>Index Terms--Genre/Form: </label><br/>Libro
<br/><br/><label>Universal Decimal Class. No.: </label>663/665