TY  - BOOK
AU  - Baltes,Werner
TI  - Química de los alimentos
SN  - 9788420010816
PY  - 2007///
CY  - Zaragosa
PB  - Acribia
KW  - Aditivos para alimentos
KW  - lemb
KW  - Alimentos
KW  - Conservacion de alimentos
KW  - Especias
KW  - Frutas
KW  - Grasas alimenticias
KW  - Hidratos de carbono
KW  - Proteínas
KW  - Química de los alimentos
KW  - Vitaminas
KW  - Libro
KW  - unescot
N1  - Bibliografía en p.463-464
ER  -