Baltes, Werner <br/><br/>
Química de los alimentos. 

 - Zaragosa :  Acribia,  2007. 
 - XVI, 476 p. :  il. ;  24 cm 
<br/><br/>Bibliografía en p.463-464. 
<br/><br/><label>ISBN: </label>9788420010816 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Aditivos para alimentos<br/>Alimentos<br/>Conservacion de alimentos<br/>Especias<br/>Frutas<br/>Grasas alimenticias<br/>Hidratos de carbono<br/>Proteínas<br/>Química de los alimentos<br/>Vitaminas
<br/><br/><label>Index Terms--Genre/Form: </label><br/>Libro
<br/><br/><label>Universal Decimal Class. No.: </label>641.1