01322cam a22003374a 4500003001000000005001700010008004100027020001800068040002500086041000800111044000700119080001200126100002500138245007600163250001100239260003200250300003700282504024000319650002600559650003100585650003000616650002600646650002400672650003100696650003400727655002300761942001200784945002100796999001700817952015000834AR-SsjUIB20250716140356.0250429s2000    sp            000 0 spa d  a9788420010939  aAR-SsjUIBcAR-SsjUIB0 aspa  asp  a663/6641 aFellows, Peter9724210aTecnología del procesado de los alimentos :bprincipios y práctica.  a2a ed.  aZaragosa :bAcribia,c2000.  aXXXVIII , 708 p. :bil. ;c24 cm  aBibliografía al final de capítulosacontiene apéndices A: Vitaminas en los alimentos B: Propiedades nutritivas y funcionales de los minerales en los alimentos C: Aditivos alimentarios permitidos en la UE D: Unidades y dimensiones. 7aAlimentos2lemb93649 7aCongelación2lemb916762 7aDestilación2lemb99243 7aEnvasado2lemb920248 7aEnzimas2lemb97225 7aFermentación2lemb97227 7aPasteurización2lemb920103 7aLibro2unescot914  cLB2cdu  adbfid2013-06-17  c15676d15676  00102cdu4070aINGbINGd2013-04-16eCompra - C.C.ImportacióniING.6029l0o663/664 FEL 2.epING.6029r2025-07-10 00:00:00t1w2025-07-10yLB