TY  - BOOK
AU  - Figueredo,Andrea Gisela
TI  - Conservación de yacón por factores combinados: efecto del impregnante, la actividad de agua y el pH
PY  - 2013///
CY  - San Salvador de Jujuy
PB  - Universidad Nacional. Facultad de Ingeniería
KW  - Alimentos
KW  - lemb
KW  - Fructanos
KW  - Proyecto final alimentos
KW  - Tecnología de los alimentos
KW  - Yacon
KW  - Proyecto
N1  - Bibliografía en p.53-62
ER  -