Figueredo, Andrea Gisela <br/><br/>
Conservación de yacón por factores combinados :  efecto del impregnante, la actividad de agua y el pH. 

 - San Salvador de Jujuy :  Universidad Nacional. Facultad de Ingeniería,  2013. 
 - 62 p. :  il. ;  30 cm 
<br/><br/>Bibliografía en p.53-62. 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Alimentos<br/>Fructanos<br/>Proyecto final alimentos<br/>Tecnología de los alimentos<br/>Yacon
<br/><br/><label>Index Terms--Genre/Form: </label><br/>Proyecto
<br/><br/><label>Universal Decimal Class. No.: </label>043