Rosenthal, Andrew J. <br/><br/>
Textura de los alimentos :  medida y percepción. 

 - Zaragoza :  Acribia,  2001. 
 - 299 p. :  il. ;  27 cm 
<br/><br/>Bibliografía al final de capítulos. 
<br/><br/><label>ISBN: </label>8420009504 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Alimentos<br/>Carne<br/>Frutas<br/>Grasas<br/>Hortalizas
<br/><br/><label>Index Terms--Genre/Form: </label><br/>Libro
<br/><br/><label>Universal Decimal Class. No.: </label>663/665