Julio, Luciana Magdalena <br/><br/>
Evaluación del proceso de maduración de queso de cabra de Jujuy salado seco superficial por espectroscopia infrarroja por transformada de Fourier. 

 - San Salvador de Jujuy :  Universidad Nacional. Facultad de Ingeniería,  2011. 
 - 78 p. :  il. ;  30 cm 
<br/><br/>Bibliografía en p.71-78. 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Alimentos<br/>Espectroscopia<br/>Proyecto final alimentos<br/>Queso<br/>Tecnología de los alimentos
<br/><br/><label>Index Terms--Genre/Form: </label><br/>Proyecto
<br/><br/><label>Universal Decimal Class. No.: </label>043