@book{15521,
	author = {Julio, Luciana Magdalena},
	title = {Evaluación del proceso de maduración de queso de cabra de Jujuy salado seco superficial por espectroscopia infrarroja por transformada de Fourier.},
	publisher = {Universidad Nacional. Facultad de Ingeniería,},
	year = {2011.},
	address = {San Salvador de Jujuy :}
}