Singh, R. Paul <br/><br/>
Introducción a la ingeniería de los alimentos. 

 - 2a ed. 
 - Zaragosa :  Acribia,  2001. 
 - 551 p. :  il. ;  27 cm 
<br/><br/>Bibliografía al final de capítulos. 
<br/><br/><label>ISBN: </label>9788420011240 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Alimentos<br/>Conservacion de alimentos<br/>Deshidratación<br/>Psicrometría
<br/><br/><label>Index Terms--Genre/Form: </label><br/>Libro
<br/><br/><label>Universal Decimal Class. No.: </label>664