00856cam a22002654a 4500003001000000005001700010008004100027020001500068040002500083041000800108044000700116080001000123100002300133245016300156250001100319260003200330300002700362504003300389650002000422650003600442650004300478655001900521700002800540700002200568AR-SsjUIB20250710164105.0250429s2003    sp            000 0 spa d  a8420009989  aAR-SsjUIBcAR-SsjUIB0 aspa  asp  a576.81 aMossel, David A.A.10aMicrobiología de los alimentos :bFundamentos ecológicos para garantizary comprobar la integridad (inocuidad y calidad) microbiológica de los alimentos.  a2a ed.  aZaragoza :bAcribia,c2003.  a703 p. :bil. ;c27 cm  aBibliografía en p.659-662. 7aAlimentos2lemb 7aCalidad microbiológicas2lemb 7aMicrobiología de los alimentos2lemb 7aLibro2unescot1 aMoreno García, Benito1 aStruijk, Corry B.