Mossel, David A.A. <br/><br/>
Microbiología de los alimentos :  Fundamentos ecológicos para garantizary comprobar la integridad (inocuidad y calidad) microbiológica de los alimentos. 

 - 2a ed. 
 - Zaragoza :  Acribia,  2003. 
 - 703 p. :  il. ;  27 cm 
<br/><br/>Bibliografía en p.659-662. 
<br/><br/><label>ISBN: </label>8420009989 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Alimentos<br/>Calidad microbiológicas<br/>Microbiología de los alimentos
<br/><br/><label>Index Terms--Genre/Form: </label><br/>Libro
<br/><br/><label>Universal Decimal Class. No.: </label>576.8