@book{15179,
	author = {Mendoza, Alvaro Leandro},
	title = {Diseño y formulación del proceso de obtención de edulcorante de yacón con alto contenido en FOS (fructooligosacáridos).},
	publisher = {Universidad Nacional. Facultad de Ingeniería,},
	year = {2009.},
	address = {San Salvador de Jujuy :}
}