TY  - BOOK
AU  - Flores Femayor,Luis Arturo
TI  - Efecto del procesado sobre la retención de vitamina C y carotenides en vegetales
PY  - 2004///
CY  - San Salvador de Jujuy
PB  - Universidad Nacional. Facultad de Ingeniería
KW  - Alimentos
KW  - lemb
KW  - Carotenoides
KW  - Nutrientes
KW  - Proyecto final alimentos
KW  - Tecnología de los alimentos
KW  - Vegetales procesados
KW  - Vitamina c
KW  - Proyecto
N1  - Bibliografía en p.79-81
ER  -