Flores Femayor, Luis Arturo <br/><br/>
Efecto del procesado sobre la retención de vitamina C y carotenides en vegetales. 

 - San Salvador de Jujuy :  Universidad Nacional. Facultad de Ingeniería,  2004. 
 - 81 p. :  il. ;  30 cm 
<br/><br/>Bibliografía en p.79-81. 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Alimentos<br/>Carotenoides<br/>Nutrientes<br/>Proyecto final alimentos<br/>Tecnología de los alimentos<br/>Vegetales procesados<br/>Vitamina c
<br/><br/><label>Index Terms--Genre/Form: </label><br/>Proyecto
<br/><br/><label>Universal Decimal Class. No.: </label>043