TY  - BOOK
AU  - Walstra,P.
TI  - CIENCIA de la leche y tecnología de los productos lácteos
SN  - 842000961X
PY  - 2001///
CY  - Zaragoza
PB  - Acribia
KW  - Leche
KW  - lemb
KW  - Mantequilla
KW  - Productos lacteos
KW  - Queso
KW  - Tecnología de los alimentos
KW  - Libro
KW  - unescot
N1  - Bibliografía al final de capítulo
ER  -