Walstra, P. <br/><br/>
CIENCIA de la leche y tecnología de los productos lácteos. 

 - Zaragoza :  Acribia,  2001. 
 - 730 p. :  il. ;  24 cm 
<br/><br/>Bibliografía al final de capítulo. 
<br/><br/><label>ISBN: </label>842000961X 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Leche<br/>Mantequilla<br/>Productos lacteos<br/>Queso<br/>Tecnología de los alimentos
<br/><br/><label>Index Terms--Genre/Form: </label><br/>Libro
<br/><br/><label>Universal Decimal Class. No.: </label>637.1/.3