Richardson, Philip <br/><br/>
Tecnologías térmicas para el procesado de los alimentos. 

 - Zaragoza :  Acribia,  2005. 
 - xvi, 311 p. :  il. ;  24 cm 
<br/><br/>Bibliografía al final de capítulo. 
<br/><br/><label>ISBN: </label>8420010421 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Alimentos<br/>Efectos del calor<br/>Procesado de alimentos<br/>Tecnología de los alimentos<br/>Tecnologías termicas
<br/><br/><label>Index Terms--Genre/Form: </label><br/>Libro
<br/><br/><label>Universal Decimal Class. No.: </label>664.8.036