00794cam a22002774a 4500003001000000005001700010008004100027020001500068040002500083041000800108044000700116080001100123100001800134245006400152260003200216300003300248504003300281650002000314650002200334650003500356650001900391650002900410650001800439650004000457655001900497AR-SsjUIB20250710164055.0250429s2002    sp            000 0 spa d  a8420009938  aAR-SsjUIBcAR-SsjUIB0 aspa  asp  a637.521 aDurand, Paule10aTecnología de los productos de charcutería y salazones.  aZaragoza :bAcribia,c2002.  aXXXI, 556 p. :bil. ;c24 cm  aBibliografía en p.532-537. 7aAlimentos2lemb 7aCharcuteria2lemb 7aElaboracion de alimentos2lemb 7aEnvasado2lemb 7aProductos animales2lemb 7aSalazon2lemb 7aTecnología de los alimentos2lemb 7aLibro2unescot