Durand, Paule <br/><br/>
Tecnología de los productos de charcutería y salazones. 

 - Zaragoza :  Acribia,  2002. 
 - XXXI, 556 p. :  il. ;  24 cm 
<br/><br/>Bibliografía en p.532-537. 
<br/><br/><label>ISBN: </label>8420009938 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Alimentos<br/>Charcuteria<br/>Elaboracion de alimentos<br/>Envasado<br/>Productos animales<br/>Salazon<br/>Tecnología de los alimentos
<br/><br/><label>Index Terms--Genre/Form: </label><br/>Libro
<br/><br/><label>Universal Decimal Class. No.: </label>637.52