TY  - BOOK
AU  - Mahaut,Michel
AU  - Brule,Gérard
AU  - Jeantet,Romain
AU  - Schuck,Pierre
TI  - Productos lácteos industriales
SN  - 8420010146
PY  - 2004///
CY  - Zaragoza
PB  - Acribia
KW  - Helados
KW  - lemb
KW  - Leche
KW  - Mantequilla
KW  - Productos lacteos
KW  - Tecnología de los alimentos
KW  - Libro
KW  - unescot
N1  - Bibliografía en p.171-172
ER  -