TY  - BOOK
AU  - Singh,R.Paul
AU  - Heldman,Dennis R.
TI  - Introducción a la ingeniería de los alimentos
SN  - 8420008419
PY  - 1998///
CY  - Zaragoza
PB  - Acribia
KW  - Congelación
KW  - lemb
KW  - Envasado aseptico
KW  - Evaporación
KW  - Ingeniería de los alimentos
KW  - Procesado de alimentos
KW  - Procesado térmico
KW  - Psicrometría
KW  - Refrigeración
KW  - Tecnología de los alimentos
KW  - Libro
KW  - unescot
N1  - Contiene Tablas varias; Bibliografía al final de capítulo
ER  -