00973cam a22003254a 4500003001000000005001700010008004100027020001500068040002500083041000800108044000700116080000800123100001900131245005500150260003200205300002700237504004300264500002800307650002400335650002800359650002400387650004000411650003300451650003000484650002500514650002600539650004000565655001900605700002300624AR-SsjUIB20250710164052.0250429s1998    sp            000 0 spa d  a8420008419  aAR-SsjUIBcAR-SsjUIB0 aspa  asp  a6641 aSingh, R. Paul10aIntroducción a la ingeniería de los alimentos.  aZaragoza :bAcribia,c1998.  a544 p. :bil. ;c24 cm  aBibliografía al final de capítulo.  aContiene Tablas varias. 7aCongelación2lemb 7aEnvasado aseptico2lemb 7aEvaporación2lemb 7aIngeniería de los alimentos2lemb 7aProcesado de alimentos2lemb 7aProcesado térmico2lemb 7aPsicrometría2lemb 7aRefrigeración2lemb 7aTecnología de los alimentos2lemb 7aLibro2unescot1 aHeldman, Dennis R.