Singh, R. Paul <br/><br/>
Introducción a la ingeniería de los alimentos. 

 - Zaragoza :  Acribia,  1998. 
 - 544 p. :  il. ;  24 cm 
<br/><br/> Contiene Tablas varias. 
<br/><br/>Bibliografía al final de capítulo. 
<br/><br/><label>ISBN: </label>8420008419 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Congelación<br/>Envasado aseptico<br/>Evaporación<br/>Ingeniería de los alimentos<br/>Procesado de alimentos<br/>Procesado térmico<br/>Psicrometría<br/>Refrigeración<br/>Tecnología de los alimentos
<br/><br/><label>Index Terms--Genre/Form: </label><br/>Libro
<br/><br/><label>Universal Decimal Class. No.: </label>664