TY  - BOOK
AU  - Casp Vanaclocha,Ana
AU  - Abril Requena,José
TI  - Procesos de conservación de alimentos
T2  - Tecnología de alimentos
SN  - 9788484761693
PY  - 2003///
CY  - Madrid
PB  - Ediciones Mundi PrensaAMV
KW  - Alimentos
KW  - lemb
KW  - Cocción
KW  - Congelación
KW  - Conservacion de alimentos
KW  - Escaldado
KW  - Esterilización
KW  - Pasteurización
KW  - Refrigeración
KW  - Secado
KW  - Tecnología de los alimentos
KW  - Libro
KW  - unescot
N1  - Bibliografía al final de capítulo
ER  -