Tscheuschner, Horst-Dieter <br/><br/>
Fundamentos de tecnología de los alimentos. 

 - Zaragosa :  Acribia,  2001. 
 - 746 p. :  il. ;  24 cm 
<br/><br/>Bibliografía en p.713-732. 
<br/><br/><label>ISBN: </label>8420009520 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Materias primas<br/>Procesos de producción de los alimentos<br/>Procesos tecnicos de los alimentos<br/>Reología de los alimentos<br/>Tecnología de los alimentos
<br/><br/><label>Index Terms--Genre/Form: </label><br/>Libro
<br/><br/><label>Universal Decimal Class. No.: </label>663/664