Sharma, Shri K. <br/><br/>
Ingeniería de alimentos :  operaciones unitarias y práticas de laboratorio. 

 - México :  Limusa Wiley,  2007. 
 - 348 p. :il., gráficas ;  25,5 cm 
<br/><br/>Contiene bibliografía. 
<br/><br/><label>ISBN: </label>9681862039 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Empaque<br/>Enlatado<br/>Escalde<br/>Freido<br/>Reología<br/>Secado<br/>Transferencia de calor
<br/><br/><label>Index Terms--Genre/Form: </label><br/>Libro
<br/><br/><label>Universal Decimal Class. No.: </label>664.8