TY  - BOOK
AU  - Gonzalez,María Ana
TI  - Deshidratación osmótica con aplicación de pulsos de vacío e impregnación con sacarosa y glucosa en Higos (Ficus carica L.) variedad "Turco"(Brown turkey).Determinación de retención de minerales de
PY  - 2005///
CY  - San Salvador de Jujuy
PB  - Universidad Nacional. Facultad de Ingeniería
KW  - Alimentos
KW  - lemb
KW  - Higos
KW  - Proyecto final alimentos
KW  - Retencion de minerales
KW  - Tecnología de los alimentos
KW  - Proyecto
N1  - Contiene tablas varias; Bibliografía en p.107-112
ER  -