Gonzalez, María Ana <br/><br/>
Deshidratación osmótica con aplicación de pulsos de vacío e impregnación con sacarosa y glucosa en Higos (Ficus carica L.) variedad "Turco"(Brown turkey).Determinación de retención de minerales de. 

 - San Salvador de Jujuy :  Universidad Nacional. Facultad de Ingeniería,  2005. 
 - 120 p. :  il.;  30 cm 
<br/><br/> Contiene tablas varias. 
<br/><br/>Bibliografía en p.107-112. 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Alimentos<br/>Higos<br/>Proyecto final alimentos<br/>Retencion de minerales<br/>Tecnología de los alimentos
<br/><br/><label>Index Terms--Genre/Form: </label><br/>Proyecto
<br/><br/><label>Universal Decimal Class. No.: </label>043