Gimenez, María Alejandra <br/><br/>
Desarrollo de un producto regional cárnico de humedad intermedia, formulado a partir de carne de llama (Lama glama). 

 - San Salvador de Jujuy :  Universidad Nacional. Facultad de Ingeniería,  2005. 
 - 86 p. :  il. ;  30 cm 
<br/><br/>Bibliografía en p.80-86. 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Alimentos<br/>Carne de llama<br/>Carne<br/>Proyecto final alimentos<br/>Tecnología de los alimentos
<br/><br/><label>Index Terms--Genre/Form: </label><br/>Proyecto
<br/><br/><label>Universal Decimal Class. No.: </label>043