TY  - BOOK
AU  - Fennema,Owen R.
TI  - Química de los alimentos
SN  - 8420009148
PY  - 2000///
CY  - España
PB  - Acribia
KW  - Alimentos
KW  - lemb
KW  - Enzimas
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KW  - Química de los alimentos
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KW  - Libro
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N1  - Bibliografía al final de capítulos
ER  -