TY  - BOOK
AU  - Badui Dergal,Salvador
TI  - Química de los alimentos
SN  - 9684441525
PY  - 1999///
CY  - México
PB  - Addison Wesley Longman
KW  - Aditivos para alimentos
KW  - lemb
KW  - Alimentos
KW  - Enzimas
KW  - Leche
KW  - Lipidos
KW  - Proteínas
KW  - Química de los alimentos
KW  - Vitaminas
KW  - Libro
KW  - unescot
N1  - Bibliografía al final de capítulo
ER  -