TY  - BOOK
AU  - Mafart,Pierre
TI  - Ingeniería industrial alimentaria: procesos físicos de conservación
SN  - 8420007498
PY  - 1994///
CY  - Zaragoza
PB  - Acribia
KW  - Congelación
KW  - lemb
KW  - Intercambio de calor
KW  - Liofilización
KW  - Radiación
KW  - Secado
KW  - Transferencia de calor
KW  - Tratamiento térmico
KW  - Libro
KW  - unescot
N1  - Contiene bibliografía al final de capítulos
ER  -