00854cam a22002894a 4500003001000000005001700010008004100027020001500068020001500083040002500098041000800123044000700131080001000138100001900148245008100167260003200248300002700280504005300307650002400360650003100384650002600415650002200441650001700463650003300480650003200513655001900545AR-SsjUIB20250716140254.0250429s1994    sp            000 0 spa d  a8420007498  a8420007501  aAR-SsjUIBcAR-SsjUIB0 aspa  asp  a66.091 aMafart, Pierre10aIngeniería industrial alimentaria :bprocesos físicos de conservación.  aZaragoza :bAcribia,c1994.  a285 p. :bil. ;c24 cm  aContiene bibliografía al final de capítulos. 7aCongelación2lemb 7aIntercambio de calor2lemb 7aLiofilización2lemb 7aRadiación2lemb 7aSecado2lemb 7aTransferencia de calor2lemb 7aTratamiento térmico2lemb 7aLibro2unescot