TY  - BOOK
AU  - Romero,Maximiliano Javier
TI  - Caracteristicas tecnológicas de harinas integrales de maíces andinos modificadas térmicamente
PY  - 2023///
CY  - San Salvador de Jujuy
PB  - Universidad Nacional. Facultad de Ingeniería
KW  - Dureza
KW  - lemb
KW  - Harina integral
KW  - Maíz andino
KW  - Maíz
KW  - Propiedades superficiales
KW  - Proyecto final alimentos
KW  - Proyecto
N1  - Bibliografía en p.85-93
ER  -