Romero, Maximiliano Javier <br/><br/>
Caracteristicas tecnológicas de harinas integrales de maíces andinos modificadas térmicamente. 

 - San Salvador de Jujuy :  Universidad Nacional. Facultad de Ingeniería,  2023. 
 - 93 p. :  il. ;  30 cm 
<br/><br/>Bibliografía en p.85-93. 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Dureza<br/>Harina integral<br/>Maíz andino<br/>Maíz<br/>Propiedades superficiales<br/>Proyecto final alimentos
<br/><br/><label>Index Terms--Genre/Form: </label><br/>Proyecto
<br/><br/><label>Universal Decimal Class. No.: </label>043